El Raclette, es un Queso semi-curado de origen suizo, cuyo nombre significa concretamente “espátula”, pués es un queso especial para derretir y “untarlo” con ese instrumento, sobre papas cocidas y embutidos, en una preparación muy tradicional Suiza que lleva el mismo nombre: “Raclette”.

Esta versión argentina es muy fiel al original, con un perfil muy láctico, notas ahumadas, y un sutil picante, ideal para gratinar, pero también para disfrutarlo solo o incluirlo en una picada.