El queso Pategrás es un queso que conserva una pasta compacta firme, semi dura, semicocida, salada y madurada. Es de mediana humedad, semi graso con una consistencia elástica, eventualmente puede presentar algunos ojos bien dispersos y pequeños. Su sabor tiene un acento dulce bien acentuado similar al maní recién tostados y ofrece un aroma suave y muy agradable. 

El tiempo de maduración puede ir desde un mes a seis meses, dependiendo del tipo de queso, lo que le proporciona un color amarillento muy uniforme, más intenso o más pálido.

Peso aproximado: 250 gr (Por Unidad)