Sobre la base de melazas de caña tucumanas, nace este destilado que reposa de seis meses a tres años en roble frances donde previamente hubo Fernet Cestari. La mano de los alambiques es de Nicolas Cestari, que destila pacientemente para obtener el mejor corazon del mosto. Al que se le suma la nariz de Matias Jurisich para, que juntos, lleven a cabo el proceso de blendeo. Una vez al año se reunen para probar cada una de las barricas y de ahi elegir la mejor expresion de este ron.